Qu'est-ce qu'un bon de commande ?
Un bon de commande est un document écrit par lequel un acheteur (votre restaurant) commande des marchandises à un fournisseur. Il précise la nature, la quantité et le prix des produits commandés.
Juridiquement, un bon de commande accepté par le fournisseur constitue un contrat. Il vous protège en cas de litige : mauvaise quantité livrée, prix différent de celui convenu, produit non conforme.
En restauration, beaucoup de commandes se font encore par téléphone ou par message. C'est pratique, mais risqué : en cas de désaccord, vous n'avez aucune preuve de ce qui a été convenu.
Les mentions obligatoires d'un bon de commande
Un bon de commande professionnel doit comporter :
Informations sur l'acheteur
- Nom et adresse du restaurant
- Numéro SIRET
- Coordonnées (téléphone, email)
Informations sur le fournisseur
- Nom et adresse du fournisseur
- Numéro de fournisseur si vous en avez un
Détail de la commande
- Numéro de bon de commande (pour le suivi)
- Date de la commande
- Date de livraison souhaitée
- Référence produit
- Désignation précise du produit
- Quantité commandée et unité (kg, pièce, carton)
- Prix unitaire HT convenu
- Total HT par ligne
- Total HT global
- TVA applicable
- Total TTC
Conditions
- Lieu de livraison
- Conditions de paiement
Modèle de bon de commande restaurant
Voici un modèle simple et complet :
BON DE COMMANDE N° 2026-0047
Restaurant : Le Bistrot du Marché 12 rue des Halles, 75001 Paris SIRET : 123 456 789 00012 Tél : 01 23 45 67 89
Fournisseur : Boucherie Dupont 45 avenue de la Viande, 75015 Paris
Date de commande : 09/12/2026 Livraison souhaitée : 11/12/2026
| REF | DÉSIGNATION | QTÉ | UNITÉ | PU HT | TOTAL HT | |-------|--------------------|-----|-------|---------|----------| | V-001 | Magret de canard | 10 | kg | 32,00 € | 320,00 € | | V-002 | Filet de bœuf | 5 | kg | 45,00 € | 225,00 € | | V-003 | Côtes d'agneau | 8 | kg | 28,00 € | 224,00 € |
TOTAL HT : 769,00 € TVA 5,5% : 42,30 € TOTAL TTC : 811,30 €
Conditions de paiement : 30 jours fin de mois Lieu de livraison : adresse du restaurant
Fait à Paris, le 09/12/2026 Signature :
Les bonnes pratiques pour vos bons de commande
1. Numérotez toujours vos bons de commande
Un numéro unique par commande permet de faire le lien avec le bon de livraison et la facture. C'est la base du rapprochement comptable. Utilisez un format simple : année-numéro séquentiel (2026-0047).
2. Envoyez-les toujours par écrit
Même si vous passez commande par téléphone, confirmez toujours par email ou par message écrit avec le détail de la commande. En cas de litige, vous avez une trace.
3. Vérifiez les prix avant d'envoyer
Les prix fournisseurs changent régulièrement. Avant d'envoyer un bon de commande, vérifiez que les prix que vous utilisez sont bien les prix en vigueur. Une commande passée avec des prix périmés peut créer des désaccords à la livraison.
4. Conservez une copie
Gardez une copie de chaque bon de commande envoyé — physique ou numérique. Vous en aurez besoin pour vérifier la livraison et rapprocher la facture.
5. Faites signer le bon de livraison à la réception
Quand le livreur arrive, comparez systématiquement le bon de livraison avec votre bon de commande. Notez les écarts (manquants, substitutions, produits abîmés) directement sur le bon de livraison avant de le signer.
6. Ne signez jamais un bon de livraison sans vérifier
Un bon de livraison signé sans réserve vaut acceptation des marchandises. Si vous notez un problème après coup, il sera très difficile de le faire reconnaître par le fournisseur.
Bon de commande vs bon de livraison vs facture
Ces trois documents forment le cycle complet d'un achat. Il est important de comprendre leur rôle respectif.
Bon de commande
- Émis par : le restaurant
- Moment : avant livraison
- Rôle : formalise la commande
Bon de livraison
- Émis par : le fournisseur
- Moment : à la livraison
- Rôle : atteste ce qui a été livré
Facture
- Émis par : le fournisseur
- Moment : après livraison
- Rôle : demande de paiement
Le rapprochement consiste à vérifier que ces trois documents sont cohérents entre eux. Tout écart entre le bon de commande, le bon de livraison et la facture doit être traité.
Les erreurs fréquentes à éviter
Commander sans vérifier ses stocks
Avant de passer une commande, faites toujours un point rapide sur votre stock existant. Commander 10 kg de magret alors que vous en avez déjà 8 kg en chambre froide, c'est du sur-stockage inutile.
Ne pas préciser la date de livraison souhaitée
Sans date précise, le fournisseur peut livrer quand il veut. Indiquez toujours le jour et si possible le créneau horaire souhaité.
Utiliser des désignations vagues
"Viande de bœuf" ne veut rien dire. Précisez toujours la coupe, le calibre, la qualité (Label Rouge, AOP, etc.). Plus votre bon de commande est précis, moins vous aurez de mauvaises surprises.
Oublier de noter les unités
10 magrets et 10 kg de magret, ce n'est pas la même chose. Précisez toujours l'unité : kg, pièce, carton, litre.
Automatisez vos bons de commande avec OrderCook
Créer un bon de commande manuellement pour chaque fournisseur prend du temps. OrderCook génère vos bons de commande automatiquement à partir de votre panier d'achats, et les envoie directement par email à vos fournisseurs.
Concrètement :
- Vous ajoutez les produits à commander dans votre panier
- OrderCook génère le bon de commande formaté automatiquement
- Vous l'envoyez en un clic par email au fournisseur
- La commande est enregistrée et traçable dans votre historique
- À la réception, vous validez le bon de livraison et les écarts sont détectés automatiquement
14 jours d'essai gratuit, sans carte bancaire.
Article rédigé par l'équipe OrderCook. Dernière mise à jour : décembre 2026.